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® CARMEN S. VILLAESCUSA
email: cvillaescusa@wanadoo.es
telf: (+34).607.34.91.36
info: Carmen es directora del Estudio Spiral de Granada.
Especialista de Ayurveda clinico y masaje.
Atiende su consulta en Granada
INTRODUCCION
El Ayurveda es la Medicina Tradicional Hindu, y es la ciencia que nos ayuda a manteenr el cuerpo lo mas sano, pleno de facultades, con todas sus potencialidades posibles.
En el Ayurveda siempre se tiene un buen cuidado y consideracion de todo lo que la persona realiza, ya que se sabe que la salud de la persona no esta basada solo y exclusivamente en la salud y bienestar del cuerpo fisico.
Por otro lado, los trastornos corporales siempre van unidos a diferentes trastornos de la mente, ya que sabemos que los humores o doshas, son las energias que controlan toda la fisiologia corporal, y determinan nuestra constitucion en todos los niveles: fisico, psiquico, energetico. De manera que si se alteran Vata o Pitta o Kapha, cualquiera de los tres doshas, tambien lo hara el cuerpo fisico y asi tambien ocurrira con la mente y con nuestra energia.
Es muy interesante, por ejemplo, tener cuidado con los alimentos que uno toma, el tiempo en el que se toman, la cantidad que se ingiere, la combinacion entre ellos y no solo para que el aparato digestivo ejerza una buena y adecuada digestion sobre ellos y de esta manera evitemos molestias gastricas o abdominales, sino porque la buena nutricion corporal depende de estas digestiones, ademas de que cuando las mismas no se realizan bien, se produce lo que en el Ayurveda se denomina Ama.
La produccion de este ama es causante de gran cantidad de enfermedades, ya que al formarse ama en el estomago, este se introduce en los grandes vasoso sanguineos abdominales (al igual que ocurre con los nutrientes de los alimentos bien digeridos), hasta el punto de que, por ejemplo, toda variedad del reumatismo agudo, (ambat en terminos sanskritos) es causada por ama circulando en el organismo. En este caso, la flema (humor o dosha Kapha) y el aire (humor o dosha Vata) se desequilibran y son acumuladas en los costados produciendo dolor y rigidez en el cuerpo, extendiendose desde aqui a todo el resto del cuerpo.
Cuando es Vata el dosha que principalmente sufre el desarreglo, el dolor corporal es muy severo. Cuando es Pitta la que se desarregla, hay mas sensacion quemante y ardiente y las articulaciones enrojecidas; cuando es Kapha el dosha que se altera, la rigidez corporal y el picor es un sintoma mas claro y palpable. Es mas facilmente tratable y curable cuando la alteracion pricipalmente en un solo dosha. Si el desarreglo es en dos doshas, la enfermedad es de dificil cura y cuando es en los tres, la enfermedad es muy dificil de tratar.
Esto es un ejemplo de lo que ocurre en el organismo cuando hay indigestiones, comidas mal digeridas debido a diferentes causas y una de ellas es la mala combinacion de alimentos.
PAUTAS AYURVEDICAS PARA LA COMBINACION ADECUADA DE LOS ALIMENTOS
Los vegetales como los de hojas verdes (acelgas, espinacas, etc.), pepino, judias verdes, coles, tomates, verduras de ensaladas, remolachas, calabacines, etc.
Las proteinas como las legumbres, los derivados de la leche, y carne, almendras, nueces, pescado, huevos, etc. (para quienes no sigan una dieta vegetariana)
Las frutas dulces-agrias como las naranjas, manzanas, mangos, lichis, piñas, fresas, uvas, peras, ciruelas, etc.
Las frutas dulces como las papayas, platanos, melocoton, higos, datiles, pasas, frutos secos, ciruelas secas, etc.
Los cereales e hidratos de carbono como el arroz, la polenta, el trigo, la avena, cebada, pastas, etc.
Las grasas como aceites de diferentes tipos, la mantequilla, nata, etc.
Combinaciones saludables:
-Vegetales con proteinas
-vegetales con hidratos de carbono
Combinaciones tolerables:
-Grasas con vegetales
-vegetales con frutas dulces-agrias
-frutas dulces agrias con frutas dulces
-grasas con hidratos de carbono
Combinaciones no saludable:
-Grasas con proteinas
-hidratos de carbono con proteinas
-proteinas con frutas (de las dos clases)
-hidratos de carbono con frutas (de los dos tipos)
-vegetales con frutas dulces
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